Болгарская кухня - реферат

Блюда болгарской кухни сходны с блюдами армянской и грузинской кухонь. В особенности близки к болгарским такие блюда, как суп-харчо, пити, шашлыки, люля-кебаб, бастурма, чахохбили.

Многие болгарские национальные блюда приготавливают на скаре - большой печи с железной решеткой. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе, цыплят Болгарская кухня - реферат, отбивные котлеты, зразы, фаршированные сладким перцем, блюда из дичи.

В болгарской кухне обширно используются овощи в свежайшем и маринованном виде, из их приготавливают различные овощные блюда и гарниры. Болгарские кулинары отлично соединяют овощи с рыбными, мясными, мучными, яичными и продуктами из молока.

Типично для болгарской кухни внедрение кислого молока, простокваши, брынзы Болгарская кухня - реферат и сыра кашкавала (овечий сыp) для изготовления прохладных закусок, супов и вторых блюд.

Болгарские повара, используя брынзу в еду, часто подвергают ее термический обработке. Для этого брынзу соединяют со сливочным маслом, обвертывают в пергаментную бумагу и прогревают. В жарком виде брынза приобретает приятный вкус и запах, становится Болгарская кухня - реферат ласковой, мягенькой и сочной. Из первых блюд очень популярны куриный бульон с яичным желтком, суп из овощей с макаронами, суп из кабачков, суп из свинины с яблоками, чорба, суп с бараниной, суп-харчо, рассольник, супы-пюре из разных овощей и мясных товаров и тараторы (прохладные супы с кислым молоком Болгарская кухня - реферат).

Из вторых блюд всераспространены баранина, телятина и свинина с капустой, котлеты свиные отбивные, люля-кебаб, бифштексы, филе, шашлыки и рагу из баранины, гювечи - блюда из мяса, риса и овощей, плакии - блюда из овощей, лука, чеснока и приправ, тушеные с добавлением растительного масла, яхнии - тушеное мясо с овощами и луком либо только овощи Болгарская кухня - реферат с луком, кебабы - куски мяса, зажаренные на вертеле, ну и естественно, кебапчета - недлинные колбаски из обрубленного мяса, зажаренные на решетке над раскаленными углями лиственных деревьев, голубцы, фаршированные помидоры и кабачки, омлеты. Раздельно ко вторым мясным блюдам подают салаты (из помидоров, огурцов, баклажанов, стручкового сладкого перца, стручковой зеленоватой Болгарская кухня - реферат фасоли, зеленоватого салата).

Готовя салаты и 2-ые блюда, болгарские повара снимают кожицу со стручкового перца и новых помидоров. Еду в болгарской кухне принято сдабривать разными специями и приправами, потому к столу раздельно подают уксус, острые томатные соусы, красноватый и темный перец.

В летний сезон, начиная с июня, в Болгарии не приготавливают Болгарская кухня - реферат блюд из старенького картофеля, его подменяют другими овощами либо рисом и макаронами.

Из сладких блюд в широком ассортименте представлены пирожные, тортики, мороженое.

В окончание обеда принято подавать темный кофе либо кофе по-восточному.



bolee-visokie-linii-karmi.html
bolelshiki-kuzni-pomogut-svoej-komande-materialno-realnaya-skazka.html
bolevaya-chuvstvitelnost.html